雪媚娘

蓝莓雪媚娘/ 噢丽噢雪媚娘

http://jaclynsan628.blogspot.com/

雪媚娘皮:

糯米粉   150克

玉米淀粉   30克

清水   175克

糖粉   50克

玉米油   40克

奶油馅:

whipping cream   500克

糖粉   40克

内馅:   芒果，kiwi   适量(切丁)，Oreo饼碎 适量

防粘手粉:   糯米粉   100克 (倒入锅里，小火，干炒至微黄，备用)

雪媚娘皮的做法:

1.   先把粉类都倒入大碗里，稍拌均匀，加入玉米油，再慢慢倒入水拌成面糊，

      倒入较浅的陶瓷碗中或盘中，大火，隔水蒸约20分钟至熟。

2.   取出，趁热把整片面团刮下，用保鲜膜密封(保鲜膜必需完全包住面团)，

      放凉，只要不会烫手就可以操作了。

3.   倒出whipping cream，连碗一起冷藏至少30分钟后，加入糖粉打发至裱花状

      态。

4.   手和桌面都撒上手粉(最好戴上塑胶手套)，才分割面团，每份30g，粘一点手

      粉放在保鲜膜上，杆开成薄圆片，(手粉不能粘太多，会影响口感) 中间铺上

      打发的淡奶油放上水果丁再盖上奶油，包起(边缘不能粘到奶油，以免封口粘  

     不住)，捏紧收口，收口粘点手粉(防黏)，收口朝下放入纸杯中，冷藏。

食谱及做法视频

http://youtu.be/oujn6Rf9mIw

雪莓娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳。