Jaclyn San Kitchen

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2016年5月6日星期五

斑斓相思蛋糕

超爱母亲种的斑斓叶,打汁直接用,色泽够绿,香而不苦。

斑斓相思蛋糕
http://jaclynsanbaking.blogspot.com
杰克琳。珊小小厨房记
材料
蛋黄 5个
全蛋 1个
粟米油 45克 
斑斓汁 40克
淡奶 30克
盐少许
低筋面粉 70克
蛋白 5个
细砂糖 80克
塔塔粉 1/4茶匙

作法
1. 将蛋黄和全蛋打至起小泡,接着加入粟米油,淡奶,斑斓汁及盐搅打至均匀,再加入低筋面粉搅拌至幼滑,待用。
2. 将蛋白,细砂糖及塔塔粉搅打至硬性发泡。
3.取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀,然后倒入剩余蛋白霜里,用翻拌的方式充分混合均匀。
4. 面糊倒入8寸模,以150度蒸烘约80分钟或至蛋糕完全熟透。
5. 蛋糕烤好出炉离模倒扣,完全冷却后放入冰箱冷藏至少2小时才享用口感更佳。

小贴士
1. 蒸烘法就是在烤箱内放一小碗水,使得蛋糕口感绵软湿润。
2 淡奶可以用全脂牛奶代替。



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